Jablečno-rozinkové cupcaky

Dobré ráno všem! Pokud jste teprve rozespalí vylezli z postele, je to moc dobře, protože pro Vás máme skvělý snídaňový recept! Pokud už jste na nohách od brzkých ranních hodin, nezoufejte, tyhle skvělé jablečno-rozinkové cupcaky si můžete udělat k snídani koneckonců kdykoli! Třeba zítra! Déle podle nás nevydržíte (leda, že by jste přišli o všechny chuťové smysly :)). Jakmile totiž jednou kousnete do těchto cupcaků, je to láska na první... kousnutí. Tak lahodně vláčné a jak jinak než, zdravé. Tak do toho! ;)

Budete potřebovat:

2 sladká, velká jablka

hrst rozinek (množství záleží především na vaší chuti, my rozinkami nešetřily)

2 vejce

2 lžičky datlového sirupu (příp. medu, agávového sirupu, ...)

50g mandlí

100g vlašských ořechů

2 menší lžičky prášku do pečiva

lžička skořice

Pokud již nemáme koupené drcené mandle bez slupky, stejně tak vlašské ořechy, je dobré si nejdříve mandle namočit do horké vody, aby se lépe loupaly. Stejně tak doporučujeme hned zapnout horkovzdušnou troubu na 130 stupňů. Mezitím si připravíme velkou mísu, do které nasypeme nastrouhaná jablka, rozinky, vejce, datlový sirup a skořici. Necháme chvíli odležet, aby jablka nasákla ostatní přísady. Zatím si oloupeme namočené mandle a společně s vlašskými ořechy je nasypeme do mixéru. Mixujeme tak dlouho, dokuď z nich není kaše s menšími kousky. Když máme hotovo, nasypeme ořechy k jablečné směsi a přidáme 2 lžičky prášku do pečiva. Poté již můžeme směs nalévat do máslem vymazaných formiček. Nám těsto dalo na 12 cupcaků, úplně přesně. Pečeme asi 40 minut, díky jablkům se tyto cupcaky pečou déle, než obvykle. Pokud si nejsme jistí, zapíchneme špejli. Následně jsme cupcaky nechaly asi půl hodinky vychladnout, pak je opatrně vyklopily a naaranžovaly do košíčků. Pak už jen podávat :) K pití jsme zvolily jablečno-banánové smoothie, tj. jedno jablko, jeden banán, lžička třtinového cukru (ale nemusí být), trocha vody.

Domácí hranolky

Poslední dobou je to tu samé slané, víme, a slibujeme, že to napravíme, ale tyhle domácí hranolky prostě nešlo nepřidat! Jsou tak dobré, že se jich nebudete moct nabažit a budete si je dělat alespoň jednou týdně. Je to totiž zároveň časově nenáročné a ani nemusíte mít výčitky, protože v těchlech hranolkách není nic špatného ;) To samé platí i o domácím kečupu, na který ale přidáme recept ještě zvlášť. No a pokuď už máte chuť na to si je udělat (nedivíme se), pojďme se kouknout na recept ;)

Na 2-3 porce hranolek budete potřebovat:

hezké, nové brambory, počet od oka

panenský olivový olej

sůl

Začneme tím, že si brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na pravidelné nudličky. Jde to docela snadno a rychle, nemusíte se bát, i když výhodou je samozřejmě kraječ. Na druhou stranu je hezké udělat si to opravdu svépomocí. Horkovzdušnou troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Hranolky dáme na plech, zakapeme olivovým olejem a promícháme. Vložíme do trouby a pečeme do zlatova. Chvíli necháme odležet, posolíme a můžeme podávat.

Bramborový salát s ředkvičkami a křenem

Zrovna je doba oběda/pooběda, a tak jsme tu s jedním naším oblíbeným receptem na skvělý, lehký, jarní oběd. Je to takový zachránář, když si vážně nevíte rady, co udělat a nemáte moc času. Navíc je to taky zajímavá obdoba klasického, co si budeme povídat, ne moc zdravého bramborového salátu. Tady stačí jen ředkvičky, řeřicha a hlavně- křen! Tahle kombinace je ve výsledku prostě neodolatelná. A nemusíte si ho dávat jen samotný, výborně totiž doplňuje třeba šunku. A když ho připravíte třeba na party pro přátele a zakousnete k němu sýr, taky není vůbec k zahození! A jsme zase u toho, jak moc je vlastně geniální (a přitom tak jednoduchý). Tak už pojďme na to ;) Jinak ještě k pití- my zvolily klasickou, lehkou citronovou šťávu se sodovkou- skvěle tenhle salát doplní.

Na 2 porce budete potřebovat:

asi 10 menších brambor i se slupkou (pokud je hezká)

svazek ředkviček

hrst řeřichy

2 jarní cibulky

sůl

pepř

trochu panenského olivového oleje

křenovou pastu

Brambory dáme i se slupkou vařit (u menších brambor to trvá kolem 25 minut). Mezitím si nakrájíme ředkvičky, cibulku a natrháme si řeřichu. Když jsou brambory hotové, trochu je rozdrtíme a vmícháme křenovou pastu. My použily celou, ovšem musíme upozornit, že opravdu pálí, proto stačí klidně jen 3 lžíce. Pokud jste zastánci toho, mít opravdu všechno domácí, pak tedy můžete nastrouhat kousek křenu a smíchat ho s light majonézou (osolit, přidat trochu olivového oleje). Myslíme ale, že ve výsledku je už hotová křenová pasta zdravější. Osolíme, podle chuti i opepříme a zalijeme trochou olivového oleje. Necháme vychladnout. Pokud na oběd spěcháme, stačí brambory zcedit studenou vodou, vychladnou rychleji. Když máme brambory alespoň vlažné, vmícháme zeleninu a můžeme podávat. Nejlepší je salát ovšem vychlazený, proto ho můžeme strčit ještě aspoň na hodinu do ledničky.