Jablečno-rozinkové cupcaky

Dobré ráno všem! Pokud jste teprve rozespalí vylezli z postele, je to moc dobře, protože pro Vás máme skvělý snídaňový recept! Pokud už jste na nohách od brzkých ranních hodin, nezoufejte, tyhle skvělé jablečno-rozinkové cupcaky si můžete udělat k snídani koneckonců kdykoli! Třeba zítra! Déle podle nás nevydržíte (leda, že by jste přišli o všechny chuťové smysly :)). Jakmile totiž jednou kousnete do těchto cupcaků, je to láska na první... kousnutí. Tak lahodně vláčné a jak jinak než, zdravé. Tak do toho! ;)

Budete potřebovat:

2 sladká, velká jablka

hrst rozinek (množství záleží především na vaší chuti, my rozinkami nešetřily)

2 vejce

2 lžičky datlového sirupu (příp. medu, agávového sirupu, ...)

50g mandlí

100g vlašských ořechů

2 menší lžičky prášku do pečiva

lžička skořice

Pokud již nemáme koupené drcené mandle bez slupky, stejně tak vlašské ořechy, je dobré si nejdříve mandle namočit do horké vody, aby se lépe loupaly. Stejně tak doporučujeme hned zapnout horkovzdušnou troubu na 130 stupňů. Mezitím si připravíme velkou mísu, do které nasypeme nastrouhaná jablka, rozinky, vejce, datlový sirup a skořici. Necháme chvíli odležet, aby jablka nasákla ostatní přísady. Zatím si oloupeme namočené mandle a společně s vlašskými ořechy je nasypeme do mixéru. Mixujeme tak dlouho, dokuď z nich není kaše s menšími kousky. Když máme hotovo, nasypeme ořechy k jablečné směsi a přidáme 2 lžičky prášku do pečiva. Poté již můžeme směs nalévat do máslem vymazaných formiček. Nám těsto dalo na 12 cupcaků, úplně přesně. Pečeme asi 40 minut, díky jablkům se tyto cupcaky pečou déle, než obvykle. Pokud si nejsme jistí, zapíchneme špejli. Následně jsme cupcaky nechaly asi půl hodinky vychladnout, pak je opatrně vyklopily a naaranžovaly do košíčků. Pak už jen podávat :) K pití jsme zvolily jablečno-banánové smoothie, tj. jedno jablko, jeden banán, lžička třtinového cukru (ale nemusí být), trocha vody.

Domácí hranolky

Poslední dobou je to tu samé slané, víme, a slibujeme, že to napravíme, ale tyhle domácí hranolky prostě nešlo nepřidat! Jsou tak dobré, že se jich nebudete moct nabažit a budete si je dělat alespoň jednou týdně. Je to totiž zároveň časově nenáročné a ani nemusíte mít výčitky, protože v těchlech hranolkách není nic špatného ;) To samé platí i o domácím kečupu, na který ale přidáme recept ještě zvlášť. No a pokuď už máte chuť na to si je udělat (nedivíme se), pojďme se kouknout na recept ;)

Na 2-3 porce hranolek budete potřebovat:

hezké, nové brambory, počet od oka

panenský olivový olej

sůl

Začneme tím, že si brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na pravidelné nudličky. Jde to docela snadno a rychle, nemusíte se bát, i když výhodou je samozřejmě kraječ. Na druhou stranu je hezké udělat si to opravdu svépomocí. Horkovzdušnou troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Hranolky dáme na plech, zakapeme olivovým olejem a promícháme. Vložíme do trouby a pečeme do zlatova. Chvíli necháme odležet, posolíme a můžeme podávat.

Bramborový salát s ředkvičkami a křenem

Zrovna je doba oběda/pooběda, a tak jsme tu s jedním naším oblíbeným receptem na skvělý, lehký, jarní oběd. Je to takový zachránář, když si vážně nevíte rady, co udělat a nemáte moc času. Navíc je to taky zajímavá obdoba klasického, co si budeme povídat, ne moc zdravého bramborového salátu. Tady stačí jen ředkvičky, řeřicha a hlavně- křen! Tahle kombinace je ve výsledku prostě neodolatelná. A nemusíte si ho dávat jen samotný, výborně totiž doplňuje třeba šunku. A když ho připravíte třeba na party pro přátele a zakousnete k němu sýr, taky není vůbec k zahození! A jsme zase u toho, jak moc je vlastně geniální (a přitom tak jednoduchý). Tak už pojďme na to ;) Jinak ještě k pití- my zvolily klasickou, lehkou citronovou šťávu se sodovkou- skvěle tenhle salát doplní.

Na 2 porce budete potřebovat:

asi 10 menších brambor i se slupkou (pokud je hezká)

svazek ředkviček

hrst řeřichy

2 jarní cibulky

sůl

pepř

trochu panenského olivového oleje

křenovou pastu

Brambory dáme i se slupkou vařit (u menších brambor to trvá kolem 25 minut). Mezitím si nakrájíme ředkvičky, cibulku a natrháme si řeřichu. Když jsou brambory hotové, trochu je rozdrtíme a vmícháme křenovou pastu. My použily celou, ovšem musíme upozornit, že opravdu pálí, proto stačí klidně jen 3 lžíce. Pokud jste zastánci toho, mít opravdu všechno domácí, pak tedy můžete nastrouhat kousek křenu a smíchat ho s light majonézou (osolit, přidat trochu olivového oleje). Myslíme ale, že ve výsledku je už hotová křenová pasta zdravější. Osolíme, podle chuti i opepříme a zalijeme trochou olivového oleje. Necháme vychladnout. Pokud na oběd spěcháme, stačí brambory zcedit studenou vodou, vychladnou rychleji. Když máme brambory alespoň vlažné, vmícháme zeleninu a můžeme podávat. Nejlepší je salát ovšem vychlazený, proto ho můžeme strčit ještě aspoň na hodinu do ledničky.

Paprikovo-ředkvičková pomazánka

Nevíme, jak Vy, ale my pomazánky přímo zbožňujeme! A to pak především, když jsou zdravé, lehké a mísí se v nich možné i nemožné chutě! :) Jelikož to ale bude první pomazánka, kterou přidáme, připravily jsme spíš ty chutě možné a příště se zase pustíme o krok dál... ;) Pomazánky můžete milovat hned z několika důvodů, hlavní je ale podle nás ten, že na poslední chvíli zachrání každou katastrofálně vypadající večeři (snídani/svačinu, nebo klidně i party), a to ani nemusíte mít lednici plnou potravin. Stačí zapojit trochu fantazie :) My vybraly osvědčenou paprikovo-ředkvičkovou, která, ještě ke všemu namazaná na sucharech, zmizí do pár minut.

Na misku pomazánky budete potřebovat:

1-2 odtučněné tvarohy (druhý přidáme jedině v případě, že je pomazánka moc tekutá)

4-5 ředkviček (záleží na velikosti)

1 větší červenou papriku

2 stroužky česneku (klidně i víc, záleží to na tom, jak pálivé to budete chtít mít)

špetku soli

hrst lístků šalvěje do salátu (příp. pažitky)

pro barvu klidně ještě trochu mleté červené papriky

1 jarní cibulku na dozdobení

Začneme tím, že si všechny ingredience, až na tvaroh vsypeme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Když máme domixováno, vlijeme směs do misky a promícháme s tvarohem. Jak jsme psaly výše- pokud je pomazánka moc tekutá, bude potřeba přidat ještě jeden tvaroh, u odtučněného tvarohu se to občas stává, takže pokud Vám bude stačit pomazánka z 1 tvarohu, raději použijte tvaroh polotučný a dejte méně surovin. Když máme směs s tvarohem důkladně promíchanou, případně ještě můžeme přidat mletou červenou papriku, nebo rovnou podáváme. Na ozdobení a dochucení se podle nás nejvíc hodí jarní cibulka, podáváme na čerstvém chlebu, nebo, jako v našem případě, na klasickém sucharu, třeba jako jednohubky.

Jahodovo-bazalková limonáda

Tak a jsme tu už i s limonádou ;) Ta je úplně jednoduchá, ale o to víc dobrá a hlavně, osvěžující! A když se zkombinuje třeba s jahodovým koláčem, který sem určitě taky brzo přidáme, je to hotový ráj na zemi :)

Na 1 flašku limonády budete potřebovat:

0,5l vody

5-6 větších jahod

hrst lístků bazalky

hrst lístků máty

dle chuti špetku skořice

na případné oslazení lžičku třtinového cukru 
 

Jahody rozmixujeme společně s vodou, bazalkou a mátou v mixéru do hladka a případně osladíme.

Kuskus s cherry rajčátky, hříbky a parmezánem

Piknik jsme plánovaly už nějakou dobu. Přeci jenom- koho by to taky v tomhle počasí nenapadlo, že? ;) A jelikož se nám dnes oboum uvolnilo vše, co jsme měly, rozhodly jsme se, že ho tedy konečně podnikneme. Už od časných ranních hodin jsme byly v kuchyni (jak jinak) a chystaly jsme, co jsme naplánovaly. Pití bylo jasné hned- v poslední době jsme si dost oblíbily jahodovou limonádu s bazalkou, takže už od devíti tahle skvělá kombinace chladla v ledničce. S obědem to bylo o něco horší, nakonec jsme se ale shodly na rajčatovo-houbovém kuskusu s parmezánem. No a dezert vyplynul tak nějak sám- jahody obalované v kokosovém tvarohu. Ten se nám jako jediný vyfotit nepodařil, protože než jsme dorazily na místo, tvaroh se roztál a nevypadalo to zvlášť vábně. Snad se tu ale recept brzy objeví, protože co je jasné, je to, že je to jednoduše (doslova) skvělý dezert. Počasí bylo opravdu nádherné, jídlo výborné, atmosféra pohodová, a tak doufáme, že Vás tím naladíme na podobnou notu a Vy se brzy na nějaký piknik taky vypravíte. Byly bychom moc rády! ;) A teď už tedy k receptům!

Prvním receptem, který Vám ukážeme bude kuskus. Limonádu přidáme zvlášť, protože si to určitě zaslouží ;)

Na 2 porce budete potřebovat:

balení cherry rajčátek

hrst sušených hříbků

hrst tymiánu

hrst bazalky

100g parmezánu

olivový olej (my použily vlastnoručně vyrobený se šušenými chilli papričkami)

150g celozrnného kuskusu

Začneme tím, že si nakrájíme všechna rajčata na plátky (případně je jen přepůlíme). Nasypeme je do misky a zalijeme trochou olivového oleje, rozdrtíme k nim tymián a bazalku a necháme chvilku odležet. Mezitím si horkou vodou zalijeme kuskus a necháme nabobtnat. Poté složíme rajčatovou směs na pánev společně s hříbky. Na mírném plameni všechno osmahneme dozlatova. Kuskus si promícháme vydličkou, aby se dobře oddělila všechna zrnka a vmícháme připravenou směs. Posymepe parmezánem (pokud se ho nerozhodnete dát již na pánev- je to možné), výborná je taky jarní cibulka a můžeme podávat, kdo chce, může k tomu ještě zakousnout italskou tymiánovou bagetu :)

Banánovo-ořechové cupcaky

Vítáme Vás na našem blogu! Nebudeme tu sáhodlouze rozepisovat, proč jsme ho založily, nebo co na něm uvidíte, to se koneckonců můžete dočíst v liště "o nás". Doufáme ale, že se Vám náš blog bude líbit a hlavně- že inspiruje. Jako první jsme si pro Vás připravily něco méně náročného, ale o to víc dobrého a zdravého! Jsou to banánové mini cupcaky bez mouky, pouze s ořechy. Už když jsme na ně připravovaly těsto, sbíhaly se nám sliny. Od začátku to totiž všechno nádherně voní, no a když se to pak už strčí do trouby, je skoro k nevydržení čekat, až to bude hotové :) Všechny chutě spolu hezky korespondují a ve výsledku tvoří neodolatelnou kombinaci. Dost ale chvalozpěvů, pojďme už k receptu! Jinak jsme, nejen na focení, cupcaky doplnily banánovo-jahodovým smoothie, které všechny chutě ještě podtrhne. Netřeba psát recept, stačí jen rozmixovat jeden banán s asi pěti menšími jahodami a sojovým mlékem a je hotovo. Na případné oslazení doporučujeme přidat trochu medu, nebo všemocného agávového sirupu ;)

Budete potřebovat:

3 zralé banány

2 vejce

2 lžičky medu (agávového sirupu)

100g mandlí

100g vlašských ořechů

2 menší lžičky prášku do pečiva

lžička skořice

Pokud již nemáme koupené drcené mandle bez slupky, stejně tak vlašské ořechy, je dobré si nejdříve mandle namočit do horké vody, aby se lépe loupaly. Stejně tak doporučujeme hned zapnout horkovzdušnou troubu na 130 stupňů. Mezitím si připravíme velkou mísu, ve které rozmačkáme banány tak, aby z nich nebyla úplná kaše, ale stále tam zůstaly menší kousky. Poté přidáme 2 vejce, 2 lžičky medu a chvíli necháme odležet. Zatím si oloupeme namočené mandle a společně s vlašskými ořechy je nasypeme do mixéru. Mixujeme tak dlouho, dokuď z nich není kaše s menšími kousky (stejně, jako u banánů). Když máme hotovo, přidáme ořechy k banánové směsi a přidáme 2 lžičky prášku do pečiva. Poté už jen lžičku skořice a můžeme nalévat do máslem vymazaných formiček. Nám těsto dalo na 12 cupcaků, úplně přesně. Pečeme asi půl hodiny, pokud si nejsme jistí, zapíchneme špejli, ale je to velmi dobře poznat. My jsme asi deset minut před vytáhnutím z trouby na cupcaky ještě přidaly plátek banánu, který se před vytáhnutím hezky opeče. Následně jsme cupcaky nechaly asi půl hodinky vychladnout, pak je opatrně vyklopily a naaranžovaly do košíčků. Pak už jen podávat :)